Une cave authentique ouverte par un sommelier et un chef cuisinier, Le comptoir des vins a de la bouteille

C'est une nouvelle adresse qui a ouvert en plein cœur de Toulouse, entre la rue de Metz et la rue Croix-Baragnon : Le comptoir des vins. Ici, comme dans une boutique bien achalandée, le client prend le temps de découvrir et de choisir la bouteille qui lui correspond grâce aux conseils avisés et pointus de deux professionnels du métier.

Un sommelier et un chef à la tête de cette adresse toulousaine

Ouvert depuis le 25 octobre au 8 rue des Arts, en plein centre-ville de Toulouse, Le comptoir des vins est donc tenu par deux passionnés de vins et de mets qui se connaissent depuis longtemps : Arnaud, ancien baroudeur passé par les vignes australiennes et sommelier depuis plus de 10 ans ainsi que Georges Camuzet, chef à la tête du restaurant gastronomique L'air de famille (et ancien patron d'Arnaud).

C'est après avoir travaillé plusieurs années ensemble à cette adresse située au 6 rue Jules Chalande, qu'Arnaud et Georges ont décidé, après avoir pris de la bouteille dans le domaine, d'ouvrir leur propre cave authentique, cosy et raffinée. "Une affaire mûrement réfléchie", nous affirme le jeune homme, qui a trouvé son local parfait - mais qu'il a entièrement retapé - fait de briques et de bois pour en faire "un joli lieu dans lequel on s’y sent bien".

 

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Entre 300 et 400 références de vins

Ici, pas moins de 400 références en la matière (liquide) sont exposées sur des meubles ouverts et accessibles à tous les curieux. "Je choisis tout, je goûte et je sélectionne dans les petites maisons", nous a confié le propriétaire des lieux, pas peu fier de ses trouvailles faites directement auprès des vignerons et producteurs. Des vins minutieusement sélectionnés que les acheteurs ne peuvent donc pas retrouver en grande surface, faisant ainsi de ce Comptoir des vins, un lieu unique dans la Ville rose !

Si tous les palais peuvent être satisfaits, tous les portefeuilles le sont aussi puisque les prix varient entre 7 euros et 300 euros la bouteille de vin rouge, rosé ou blanc.

 

Des spiritueux et des dégustations pour tous

Plus qu'une cave toulousaine bien fournie, Arnaud et Georges proposent aussi des jus de fruit, du champagne, du vin pétillant ou encore des spiritueux en tout genre voire des boissons trop méconnues "que l'on devrait remettre au goût du jour". Parce que le choix est vaste, Arnaud, sommelier de métier, permet ainsi d'aiguiller sa clientèle avec délicatesse et simplicité. "Ici on conseille, c’est une approche différente, on prend le temps de conseiller, de connaître les envies et de proposer quelque chose qui correspond", nous explique le professionnel.

Et pour faire découvrir ou même faire goûter ses multiples vins, Arnaud se lance dans des dégustations tous les samedis !

 

Désireux de créer leur entreprise et de mettre leur passion au profit des amateurs de vins ou des novices, les deux compères se sont donc lancés dans une nouvelle aventure, celle du commerce de proximité, celle qui permet à tous les toulousains d'offrir un bon cru ou de se faire plaisir, tout simplement parce que "le vin, c'est simple".

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